Bron: brouw-bier.nl - Alles wat de amateur bierbrouwer of bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier
We meten het soortelijk gewicht, of beter gezegd de dichtheid of soortelijke massa, om te kijken hoeveel suikers er (nog) zitten in het wort of bier.
De dichtheid of soortelijke massa van een materiaal is, in de natuur- en scheikunde, een grootheid, die uitdrukt hoeveel massa van dat materiaal aanwezig is in een bepaald volume. Traditioneel wordt de
dichtheid aangeduid met de Griekse letter ρ (rho).
Hierbij is:
- ρ, dichtheid [kg/m3]
- m, de massa [kg]
- V, het volume [m3]
In het Internationale Stelsel van Eenheden (Frans: Système International d’Unités (SI)) wordt dichtheid uitgedrukt in kilogram per kubieke meter (kg/m3),
maar de oudere eenheid gram per kubieke centimeter (g/cm3) of kilogram per kubieke decimeter (kg/dm3) wordt ook nog gebruikt. De omzetting is:
1.000 kg/m3 = 1 g/cm3 = 1 kg/dm3
Aangezien druk en temperatuur van invloed zijn op de dichtheid, worden deze ook vaak vermeld.
Voorbeelden
Hieronder een aantal voorbeelden van de dichtheid van een aantal vloeistoffen (bij 20 °C en een luchtdruk van 1 atmosfeer (of volgens SI: 1.013 hPa)).
| Naam
|
Dichtheid
[kg/m3]
|
Opmerkingen
|
| Benzine |
700 |
|
| Ethanol |
790 |
|
| Petroleum |
800 |
|
| Olijfolie |
920 |
|
| Water |
998 |
bij 3,984 °C: 1.000 |
| Bier |
1.020 |
gemiddeld |
| Zeewater |
1.024 |
|
| Melk |
1.030 |
kan variëren tussen 1.020 en 1.040 |
| Kwik |
13.596 |
|